Losmejores restaurantes, gastrobares y terrazas de la capital andaluza: Pan y Circo, Casa Ozama, Barbarita, Cañabota, Sr. Cangrejo, Picantón
Seguimoscon el «Especial Semana Santa» y os traemos esta deliciosa receta de pestiños sevillanos, un dulce tradicional de los andaluces que va
CalleÁguilas, 22. Ubicado en una de las vías más concurridas del centro de Sevilla, cuenta con una producción de dulces a la altura de las grandes confiterías de España. Además de los rosquitos de azúcar, pestiños o magdalenas caseras, las monjas de este convento sevillano ofrecen el dulce estrella de la Cuaresma. Las torrijas.
Loprimero que hay que hacer es elaborar la masa de los pestiños. En un recipiente amplio se pone la harina y se agrega el aceite, el agua y la matalahuga. Se va mezclando todo hasta formar una masa uniforme. Es suficiente con dejarla reposar 10 minutos. Una vez reposada se van cogiendo pequeños trozos y se van extendiendo con ayuda de un
Sefríe en él un buen rato cascara de naranja y limón. En un recipiente, que no sea de plástico, pondremos un vaso del agua hervida, reservamos el resto por si tenemos que matizar la masa. Pues si se nos abren los pestiños al freírlos, añadiremos un poco del agua reservada para rematar la masa. Una vaso de vino blanco, y otro de
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los mejores pestiños de sevilla
