Al igual que ocurre con las fresas, las cerezas, los guisantes… los espárragos son otro de esos ‘tesoros gastro’ que nos regala la primavera. Ya sean blancos o verdes, lo cierto es que nos
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1) Esta crema de espárragos blancos es una buena receta de aprovechamiento si utilizamos la parte inferior de los espárragos blancos que es muy leñosa y no sirve para utilizar en otras recetas. Pero para hacer esta crema también podemos utilizar la misma cantidad de espárragos frescos enteros o de espárragos en conserva. Instrucciones. Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF. Corta los extremos de los espárragos y descártalos. Puedes usarlos para hacer sopas o cremas de verduras. Coloca los espárragos sobre una bandeja para horno con papel de hornear y echa por encima el aceite, la sal, la pimienta y los ajos. Hornea durante 15 minutos o hasta que los Blancos, verdes, frescos o en conserva los espárragos son un ingrediente rico en fibra que admite muchas combinaciones y técnicas a la hora de prepararlos. Descubre nuevos platos fáciles de hacer con este ingrediente como protagonista.
Para hacer esto lo primero es cortar el extremo más duro del esparrago y desecharlo o reservarlo para utilizarlo en un caldo de verduras. 3º) Luego con un cuchillo muy afilado o un pelador de patatas vamos retirando la piel del espárrago hasta que aparezca el centro blanco (y blando).
Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua, por lo que su poder calórico es muy bajo. El nutriente principal son los hidratos de carbono, y destaca su alto contenido en fibra. Los espárragos son una de las verduras con mayor contenido en proteínas vegetales (aunque no llega al 3%).
Elaboración de la receta Espárragos envueltos con salmón: Escurre los espárragos. Coge 3 y envuélvelos (presionando un poco) con una loncha de salmón. Repite el proceso con los otros 3. Córtalos por la mitad, sirve la parte de las yemas de pie y la parte del tallo tumbada. Pon el huevo a cocer en una cazuela con agua durante 12 minutos. Con espárragos en conserva y con un pequeño truco del chef Martín Berasategui, tenemos la excusa perfecta para hacer una crema de espárragos todoterreno que se puede rematar en las cuatro
Leche concentrada (Ideal) 3 Huevos. ½ kilo de Langostinos. Preparación : Limpiamos bien los espárragos, los pelamos y los cocemos 20 minutos en agua con sal. Podéis ver en este enlace cómo hacerlo. Los dejamos enfriar y reservamos. En estas fotos, podéis ver los espárragos al natural, ya pelados, cocidos y envasados. Todo el proceso.
